Espresso czy kawa filtrowana — która kawa zawiera więcej kofeiny w jednej filiżance? To pytanie nurtuje wielu miłośników kawy, zwłaszcza tych, którzy szukają maksymalnego pobudzenia i energetycznego zastrzyku na początek dnia.

Stężenie kofeiny w filiżance kawy zależy od licznych czynników, takich jak rodzaj ziaren, metoda parzenia, czas kontaktu z wodą oraz objętość napoju.

Niniejszy artykuł stawia jasny cel: wyjaśnić, dlaczego najmocniejsze kawy nie zawsze są tymi, które oczekujemy, i jak optymalnie dobrać kawę pod kątem zawartości kofeiny, aromatu oraz ogólnego doświadczenia smakowego.

Początek kultury kawowej i rola kofeiny w organizmie:

Kofeina to naturalny alkaloid obecny w nasionach kawy, ceniony za właściwości pobudzające i energetyzujące. Właściwości te tłumaczą popularność kawy jako codziennego rytuału dla milionów ludzi na całym świecie.
Legenda i legenda miejska: Kaldi, etiopski pasterz, podobno zauważył energetyzujący wpływ kawy na swoje kozy, co zapoczątkowało historię uprawy i wykorzystania kawy na szeroką skalę. Dziś kawa stała się ikoną poranków, spotkań towarzyskich i codziennego rytuału.
Które ziarna kawy zawierają najwięcej kofeiny?

Zanim przejdziemy do szczegółów metody parzenia, warto zrozumieć różnice między ziarnami kawy. Zawartość kofeiny w ziarnach zależy od odmiany, pochodzenia i praktyk uprawy. Obecnie dominują dwie główne odmiany: Robusta i Arabica.
Robusta: znana z mocnego, zdecydowanego profilu smakowego oraz wyższej zawartości kofeiny. Zawartość kofeiny w ziarnach Robust to średnio od 2% do 3% masy suchego ziarna, co przekłada się na wyższą dawkę kofeiny w gotowym napoju.
Arabica: ceniona za delikatniejszy i bardziej złożony profil smakowy, ale zawartość kofeiny jest niższa, średnio około 1% masy ziarna. Mimo to, Arabica często zapewnia bogatsze nuty smakowe i aromatyczne, co wpływa na decyzje konsumentów przy wyborze między mocą a subtelnością smaku.
Która kawa zawiera najwięcej kofeiny?

Mimo że ziarna Robusta zawierają więcej kofeiny niż Arabica, to stężenie kofeinowe napoju zależy także od metody parzenia. Ilość kofeiny w napoju zależy od objętości wody oraz od czasu parzenia.
Espresso, przy tej samej dawce kawy, będzie bardziej skoncentrowane niż kawa filtrowana, co sugeruje wyższą intensywność kofeinową na jednostkę objętości. Jednak praktyczna objętość espresso jest znacznie mniejsza niż objętość klasycznej kawy filtrowanej.
Przykładowe wartości kofeinowe: espresso o pojemności 3–5 cl może zawierać około 80–100 mg kofeiny, podczas gdy filiżanka kawy filtrowanej o pojemności około 20 cl zawiera przeciętnie 135–150 mg kofeiny. Zatem na podstawie całkowitej dawki kofeiny, kawa filtrowana zwykle dostarcza więcej kofeiny w jednej porcji, mimo że espresso jest silniej skoncentrowane.
Dla każdego reakcji inny poziom pobudzenia

Zalecenie zdrowotne: zdrowy dorosły powinien unikać przekraczania dziennej dawki kofeiny około 400 mg, co odpowiada mniej więcej czterem porcjom espresso lub dwóm dużym filiżankom kawy filtrowanej w zależności od dawki.
Warto pamiętać, że