Ogórek to przekąska lub dodatek do posiłku, który warto mieć w lodówce jako sprzymierzeńca w odchudzaniu, aby pozostać szczupłym, a nawet schudnąć!

Można go przyrządzać na wiele sposobów, jest niskokaloryczny, ale bardzo smaczny.

Wielką zaletą dla utrzymania szczupłej sylwetki (1/3) Ogórek to świeże warzywo, które w 96% składa się z wody i ma niską zawartość kalorii – tylko 10 kcal na 100 g.

 Choć zawiera niewiele witamin, jest prawdziwym sprzymierzeńcem w odchudzaniu, ponieważ jest bardzo sycący. Ponadto, zawartość potasu wspomaga drenaż. Jego skórka zawiera enzym, który pomaga zapobiegać chorobom układu krążenia (peroksydazę), a także antyoksydacyjne związki fenolowe.

• Bogate w przeciwutleniacze (2/3) Kukurbitacyna, występująca w niektórych odmianach ogórków, odpowiada za ich goryczkę. Chociaż ten przeciwutleniacz jest cenny, może być toksyczny w dużych dawkach. Ogórki, które jemy dzisiaj, są wynikiem hybrydyzacji, w której usunięto tę cząsteczkę. Są to podłużne odmiany o gładkiej skórce i słodkim, chrupiącym miąższu. Uprawiane na otwartych polach latem są jeszcze smaczniejsze! Istnieją również mini ogórki z Bliskiego Wschodu i inne, które są grubsze, z nierówną, bardziej aromatyczną skórką, takie jak ogórek Noah. Król Ludwik XIV szczególnie lubił to warzywo, ale miał dostęp tylko do odmian o gorzkim smaku.

• Spożywany w różnych formach (3/3) Ogórek doskonale komponuje się z ziołami (koperkiem, miętą, kolendrą) i przyprawami (curry lub kminkiem) na surowo. Aby uzyskać smaczniejszy smak, zetrzyj ogórek na tarce o grubych oczkach, wymieszaj go z oliwą z oliwek, drobno posiekanymi ziołami, czosnkiem lub cebulą i szczyptą soli. Ponieważ puszcza sok, najlepiej wymieszać go z gęstym jogurtem. Dobrze komponuje się również z crème fraîche. Obierz, usuń pestki i pokrój ćwiartkę ogórka. Wymieszaj go ze szklanką soku jabłkowego, sokiem z cytryny i miętą, aby uzyskać pyszny letni napój. Obierz i usuń pestki, a następnie pokrój ogórka w plasterki, a następnie gotuj go na parze przez 5 minut, aby udekorować kurczaka lub filety rybne.

Niskokaloryczne, szybkie w przygotowaniu i orzeźwiające ogórki to zdrowe sprzymierzeńcy, którzy towarzyszą nam przez całe lato.

Ogórki najlepiej jeść ze skórką!

Pepsyna w skórce ogórka ułatwia wchłanianie, co korzystnie wpływa na trawienie. Wybieraj świeże, jędrne i młode ogórki, a jeśli masz wrażliwy żołądek, zostawiaj pasek skórki na co drugim pasku. Jeśli jednak ogórek nie pochodzi z upraw ekologicznych, obierz go przed spożyciem, aby uniknąć pestycydów. Nie ma potrzeby odsączania ogórka, ponieważ większość popularnych odmian nie ma gorzkiego smaku. Usuń przynajmniej część pestek, ponieważ są one niestrawne. Ogórki można przechowywać przez tydzień w lodówce w przegródce na owoce i warzywa.

W przepisach na surowe warzywa możesz pokroić ogórka w plasterki przypominające spaghetti, małe kuleczki lub kwiatki, tworząc ozdobę, która rozgrzeje maluchy! Gotuj je do ostatniej chwili, dzięki temu nie rozmiękną.